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Donatella Polvara è nata e cresciuta a Lecco, è Biologa, Analista di Laboratorio e Nutrizionista. Da anni si occupa di Alimentazione, seguendo corsi e conferenze in materia, è socio ordinario del CAI e membro interno del Comitato Scientifico del CAI Lombardia. Nel 2013 ha collaborato per la preparazione dei viveri con il progetto “Deep stop Lario 220”, per il record del mondo di permanenza sott’acqua di Danilo Bernasconi, a Faggeto Lario. Nel 2016 ha collaborato nella preparazione dei viveri, per l’impresa Manaslu 8163 mt. di Danilo Callegari. Nel 2017 ha dato consigli per le strategie di integrazione ai Ragni di Lecco, Luca Schiera e Paolo Marazzi, impegnati in Patagonia. Negli anni ha organizzato serate a tema sull’alimentazione in ambiente estremo con la collaborazione di Alpinisti e Recordman, con il patrocinio dei Ragni di Lecco e del CAI. Ha scritto articoli inerenti la nutrizione per Montagnatv, per Orobie e per altre riviste che trattano il tema della montagna. Da diversi anni si dedica con particolare interesse all’alimentazione in ambiente estremo. Ama viaggiare: ha percorso con gli sci da fondo vari tratti della Lapponia, ha visitato il Marocco, spingendosi fino ai confini con il Deserto del Sahara, ha percorso a piedi alcuni tratti della Death Valley e del Grand Canyon. In queste occasioni ha approfondito le sue conoscenze sulle tradizioni alimentari dei popoli che vivono negli ambienti più estremi del pianeta. La passione per la montagna, per lo sci in tutte le sue forme e per il trekking, la portano a scrivere due libri per la collana "Alimentazione in Ambiente Estremo", un connubio fra il racconto di imprese e i consigli nutrizionali utili per chi volesse affrontare gli ambienti estremi. In ATS è speaker e autrice dei libri: Alimentazione in Ambiente estremo: il Grande Caldo e il Grande Freddo.
È un test mirato su sangue che evidenzia una reazione avversa nei confronti di reagenti alimentari da parte di cellule ematiche, in particolare leucociti ed emazie.
Donatella Polvara
46 min
Lo sport test è un'ottima base di partenza per valutare nell'insieme la prestazione sportiva di un atleta ai massimi livelli.
Donatella Polvara
27 min
Lo stress ossidativo può essere valutato anche andando a studiare la componente genetica come per esempio la corretta espressione di geni che regolano la produzione di queste molecole.
Donatella Polvara
32 min
Negli sportivi il dosaggio dei livelli di cortisolo può essere utile per evidenziare condizioni di super-allenamento e valutare le tempistiche di recupero tra un allenamento e l'altro.
Donatella Polvara
37 min
Studiare il microbiota intestinale significa analizzare e caratterizzare il materiale genetico presente al fine di delineare una mappatura genetica dei batteri presenti, tramite il sequenziamento del DNA.
Donatella Polvara
50 min
Questo tipo di analisi permette di distinguere tra l'intolleranza al lattosio di origine genetica, tipica dell'età adulta, e la forma indotta secondariamente in conseguenza di altre patologie per deficit di lattasi.
Donatella Polvara
39 min
Il dosaggio ormonale viene spesso sottovalutato negli atleti, tuttavia è molto utile per identificare alterazioni endocrine di base o conseguenti al super-allenamento.
Donatella Polvara
30 min
